rượu nho đỏ từ lâu đã phát triển thành lựa chọn hàng đầu của những người sành vang bởi hương vị đặm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang lại cho quý các bạn bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon du nhập trong khoảng những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.
một. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra từ công đoạn lên men nước ép của các chiếc nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu nho trắng, vang đỏ dùng nguyên liệu và quy trình cung ứng biệt lập.
Trong thời kỳ cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng có vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa tuyến đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu vang chai đỏ vượt trội có hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn có thể thuận tiện nhận mặt vang đỏ sở hữu màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm cho bằng bí quyết ngâm nước ép nho sở hữu vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men phần nhiều chùm. toàn bộ những thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, trong khi những mẫu khác với thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, ấy là lý do rộng rãi người cho rằng những loại rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon du nhập
Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường với hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là các thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ những hợp chất hữu cơ thường sở hữu trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ khác biệt so với vang trắng do mẫu nho và xúc tiếp có vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.
giá rượu vang đỏ
Hương vị của vang đỏ với hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần thiết yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, thăng bằng sở hữu những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ sở hữu phổ biến dòng axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
những cái rượu nho đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho làm cho vang đỏ
4 giống nho phổ thông nhất được sử dụng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
loại nho khiến rượu vang đỏ phổ thông nhất thế giới là giống nho lai tình cờ giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ quát này
4.2. Merlot
khi kể tới giống nho làm cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua cái tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa tới ấm áp như đất sét.
rượu chát đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được khiến nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir xuất phát từ những cái vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong những giống nho cổ xưa nhất, với lịch sử cung cấp rượu nho diễn ra từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu vang đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ sở hữu những biểu hiện phong cách khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường mang cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công các bồ vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung cấp theo đa dạng bắt mắt khác nhau, đem lại ti tỉ hương vị phong phú của những chiếc trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ thông tín đồ sành vang lựa chọn
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang một số mẫu khác được phổ quát quốc gia tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn mang gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó phát triển thành sự lựa chọn xuất sắc cho các bữa tối đẳng cấp. với kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ tiện dụng kết hợp mang những hương vị thắm thiết.
1 thí dụ tiêu biểu là sự kết hợp hài hòa giữa những chiếc giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp mang những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá rẻ
với thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn các dòng giết bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc kết hợp giữa độ đượm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp sở hữu ẩm thực và thời trang sống của vùng ấy.
tỉ dụ, những món ăn ý mang sốt cà chua truyền thống thường hợp sở hữu rượu chát đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp phối hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua đem lại sự phối hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu vang đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng có thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. các nhân tố tác động tới thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ tuyệt vời để tạo ra.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng thời kỳ lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) với thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
quý khách nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt làm chậm giai đoạn lên men, nhưng ví như rượu không bị đông đá, thường sẽ ko mang thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, khiến hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. dù rằng các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.
rượu nho đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ có nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm khi tiếp xúc sở hữu ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên giảm thiểu tiếp xúc lâu dài có ánh sáng, cả ánh sáng bất chợt và nhân tạo.
hộp rượu chát đỏ
tránh để vang đỏ xúc tiếp lâu với ánh sáng ngẫu nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá vỡ vạc những hợp chất trong rượu, khiến cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 dòng vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là các dòng rượu chát đỏ ngon nhập khẩu đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu với màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện hoàn hảo mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, sở hữu hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong những loại vang đỏ đặc thù, sở hữu tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng lý tưởng, có hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những mẫu rượu nho đỏ
Les Cotilles biểu hiện vị tươi mát cùng hậu vị thắm thiết trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
sở hữu sắc đỏ hồng ngọc rỡ, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cộng mang sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện có hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là mẫu vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng mặn mòi và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đằm thắm cùng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi trội có màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu với cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi giác quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng cháy
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của những loại quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn rượu vang đỏ sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.